Faire chauffer le maïs avec un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Bien mettre le couvercle.
Secouer régulièrement la casserole en prenant soin de maintenir le couvercle en place pour éviter les projections d'huile.
Dans une autre casserole, faire un caramel. Hors du feu, ajouter un peu de beurre dans le caramel ou bien un peu d'eau chaude (attention aux projections !)
Une fois que la majorité du maïs a éclaté (il n'y a presque plus de « pop »), arrêter la cuisson des popcorn.
Ajouter le caramel dans les popcorn et mélanger avec une cuillère en bois.
Bien attendre le refroidissement du caramel avec de toucher le popcorn avec les doigts !